LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - La réserve du château - Millésime 2000 - 43%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på resterne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes og blev omdøbt til La Favorite i 1851. Henri Dormoy erhvervede det i 1909 og foretog nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle omvæltninger forårsaget af Albert Dormoys (Henris søn) tydelige hang til pengespil, ophørte La Favorites aktivitet i 1938. Den genoptog først produktionen, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede destilleriet i 1956. I dag dyrker La Favorite sukkerrør på 60 ha og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt ved hjælp af en dampmaskine bygget i 1906, som stadig er i drift. Vesou (sukkerrørsvin), fremstillet af sukkerrørssaft, der er gæret over en meget lang periode på op til 72 timer, destilleres i to kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt af kobber og har været i drift siden 1957, mens den anden, mere moderne, er fra 1986.
Denne rhum La réserve du château millésime 2000 er derfor signeret La Favorite. Den har gennemgået en lagring på 14 år i egetræsfade under det vågne øje af lagermesteren Robert Charles.
Hvert år er denne cuvée Réserve du Château begrænset til maksimalt 10.000 flasker, som håndvokses.
/REPETER_etoile>