LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - La réserve du château - Millésime 2000 - 43%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes och döptes om till La Favorite 1851. Henri Dormoy förvärvade det 1909 och gjorde några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några omvälvningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) tydliga benägenhet för hasardspel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Den återupptog sin verksamhet först när hans yngre bror André tog över och helt renoverade det 1956. Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906 som fortfarande är i drift. Vesou (sockerrörsvin), framställt från sockerrörssaft som jästs under en mycket lång tid på upp till 72 timmar, destilleras i två kreolska kolonner, varav den ena är helt av koppar och har varit i drift sedan 1957, medan den andra, mer modern, är från 1986.
Denna rhum La réserve du château millésime 2000 är alltså signerad La Favorite. Den har lagrats i 14 år på ekfat under den vaksamma ögon av lagringsmästaren Robert Charles.
Varje år är denna cuvée Réserve du Château begränsad till högst 10 000 flaskor som vaxas för hand.
/REPETER_etoile>