De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RULLY BLANC LES SAINT JACQUES DOMAINE DE VILLAINE 2017
Geboren op een bodem met een dominantie van klei en kalksteen, hebben deze jonge chardonnays, geplant in 1995, een wijn voortgebracht met een intens bouquet rond verse vruchten (abrikoos, wijperzik) vermengd met bloemige tonen en warme kruiden. De mond is vol, rond en soepel, gestimuleerd door een mooie mineraliteit.
Aubert De Villaine (mede-beheerder van de beroemde Romanée-Conti) creëerde dit domein in de Côte Chalonnaise in deze AOC Bouzeron in 1973. Pierre De Benoist, zijn neef, nam het in 2003 over.