"Omdat wijn een moment van delen, vriendschap, gezelligheid en lachen moet zijn. De eenvoudige geneugten van het leven zijn samengebracht in een slok van deze wijn. Is wijn niet een feest?" Elian Da Ros
Om af te rekenen met die Zuidwestelijke wijnen die moeizaam de Bordeaux imiteren, toont de "instapmodel" cuvée van Elian da Ros dat je, als je je een beetje inspant, een wijn met karakter kunt maken in een wijngaard en een AOC die dat niet hebben. Hij draagt zijn naam goed, die kerel! De gezellige wijn, zonder poespas, vol rondheid, soepelheid en fruit. Er kan wat reductie zijn bij het openen, die verdwijnt bij het beluchten.
Assemblage: 40% Abouriou – 40% Cabernet franc – 20% Merlot
Terroir: klei-leemgrond op een ondergrond van grijze klei
Vinificatie: Merlot en cabernet franc worden ontsteeld en vervolgens 10 tot 15 dagen in open betonnen tanks gefermenteerd. Zachte extracties. De abouriou wordt als hele trossen gevinifieerd in semi-koolzuur-maceratie.
Rijping: 10 maanden in grote houten vaten en gebruikte eiken vaten + 1 maand in betonnen tank
Flessen: zonder klaring met lichte filtratie
Wijnprofiel: zoals de naam al zegt, is deze wijn een plezierige wijn met een fruitig en fris karakter. De vinificatie is zacht zonder sterke extractie om het knapperige en ronde van de druif te behouden. Het is een toegankelijke wijn, zijn rondheid en fruitigheid geven hem een mooie drinkbaarheid, maar hij wordt ook ondersteund door een delicate tanninestructuur die eigen is aan onze Zuidwestelijke druivenrassen. Hij is aangenaam als aperitief om een glas te delen met vrienden, maar past ook heel goed bij rijkere gerechten.