De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Le Puy - Barthélemy 2016
Le Puy "Barthélemy" 2016 komt van een perceel genaamd «les Rocs», beplant met 85% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon, allemaal op een zeer verantwoorde manier geteeld. Deze wijn wordt gerijpt, na een vaak lange vinificatie zonder toevoegingen, in ervaren vaten gedurende 24 maanden, door dynamisering volgens de maanfasen, zonder toevoeging van zwaveldioxide of anders. Hij wordt gebotteld zonder filtratie. De vinificatie in de familie Amoreau is bijzonder: de druif wordt heel in betonnen tanks gedaan, enkele duigen houden de hoed en het sap in fermentatie die over de top stroomt op een soort betonnen terras waar het afkoelt en vervolgens natuurlijk terugkeert naar de tank; een volledig natuurlijke thermoregulatie en zuurstofvoorziening...
Barthélemy 2016: diepe purperrode kleur met tonen van rijp fruit. Mooie complexiteit in de mond: een rijke, gestructureerde, diepe en zijdezachte sap. De opvoeding van de Barthélemy cuvée is intensiever, geduld zal nodig zijn.