Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Le Puy - Barthélemy 2016
Le Puy "Barthélemy" 2016 kommer från en parcel kallad «les Rocs», planterad med 85% Merlot och 15% Cabernet Sauvignon, alla odlade på ett mycket ansvarsfullt sätt. Detta vin är lagrat, efter en ofta lång vinifiering utan några tillsatser, i erfarna fat i 24 månader, genom dynamisering enligt månens faser, utan tillsats av svaveldioxid eller annat. Det buteljeras utan filtrering. Vinifieringen i Amoreau-familjen är speciell: druvorna läggs hela i betongtankar, några stavar håller hatten och saften i jäsning som rinner över toppen på en slags betongterrass där den kyls ner och sedan naturligt återvänder till tanken; en helt naturlig termoreglering och syresättning...
Barthélemy 2016: djup purpurröd färg med toner av mogna frukter. Vacker komplexitet i munnen: en rik, strukturerad, djup och silkeslen saft. Lagringen på Barthélemy-cuvéen är mer intensiv, det kommer att krävas mer tålamod.