De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ICHIRO'S MALT - Mizunara Wood Reserve - 46,50%
Hoewel de herkomst van de single malts die deze vatted gourmand vormen niet officieel is onthuld, komen ze waarschijnlijk, net als de Double Distilleries, uit Hanyu en Chichibu. Gebotteld zonder koude filtratie, is deze pure malt, zoals de naam al aangeeft, gerijpt op mizunara-vaten, het beroemde Japanse eikenhout. De zeer specifieke invloed van dit kostbare hout is duidelijk: de smaakervaring is verzadigd met complexe, kruidige geuren, gekenmerkt door houtachtige aroma's, en nodigt uit tot een wandeling in het bos. De mooie gouden kleur met bronzen tinten van deze whisky sluit perfect aan bij zijn rijkdom en zijn patisserieprofiel.