Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2011
Domaine Jean Macle is een wijngaard die werd opgericht in 1850. Het eigendom bevindt zich in het beroemde dorp Château-Chalon in de Jura. Laurent Macle is sinds 1995 de erfgenaam van deze prestigieuze wijngaard van 12 hectare. Domaine Jean Macle telt 12 hectare wijngaarden met 100% witte druiven: 8 hectare Chardonnay en 4 hectare Savagnin. De twee AOC's van het domein zijn AOC Côtes du Jura en AOC Château-Chalon. De wijngaarden imponeren door de steilte van de hellingen en de schoonheid van het landschap.
De afgelopen jaren werken Jean Macle en zijn zoon Laurent hun wijngaarden biologisch. Geen insecticiden, fungiciden of systemische producten. De druiven worden met de hand geoogst en na de alcoholische en malolactische gisting in tanks worden de wijnen opgevoed in eikenhouten vaten, onder een gistlaag. Domaine Jean Macle produceert wijnen van grote schoonheid en hun Château Chalon is een van de meest gezochte ter wereld. Een fles die eeuwen zal doorstaan.
Deze Vin Jaune van Château-Chalon 2011 zal u een zeer grote emotie in het glas brengen. In de mond zult u een droge, extravagante extractie voelen die dat vandaag is, maar ook over meerdere decennia zal zijn. Perfect typerend met mooie aroma's van groene amandel, acacia, Williams perenbrandewijn, curry en walnoot.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>