Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2011
Domaine Jean Macle er en vingård, der blev grundlagt i 1850. Ejendommen ligger i den berømte landsby Château-Chalon i Jura. Laurent Macle har siden 1995 været arvingen til denne prestigefyldte vingård på 12 hektar. Domaine Jean Macle har 12 hektar vinmarker med 100% hvide druer: 8 hektar Chardonnay og 4 hektar Savagnin. De to AOC'er for domænet er AOC Côtes du Jura og AOC Château-Chalon. Vinmarkerne imponerer med deres stejle skråninger og det smukke landskab.
De seneste år har Jean Macle og hans søn Laurent dyrket deres vinmarker økologisk. Ingen insektmidler, svampemidler eller systemiske produkter anvendes. Druerne høstes i hånden, og efter at have gennemgået alkoholisk og malolaktisk gæring i tanke, lagres vinene i egetræsfade under et lag af gær. Domaine Jean Macle producerer vine af stor skønhed, og deres Château Chalon er en af de mest eftertragtede i verden. En flaske, der vil holde i århundreder.
Denne Vin Jaune fra Château-Chalon 2011 vil give dig en meget stor oplevelse i glasset. I munden vil du mærke en ekstrakt, der er tør og ekstravagant, som den er i dag, men også i flere årtier fremover. Perfekt typisk med smukke aromaer af grøn mandel, akacie, Williams-pærebrændevin, karry og valnød.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>