De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Jules Desjourneys - Pouilly Fuissé 2015
Na het oprichten en leiden van een bedrijf gespecialiseerd in de distributie van Bourgogne-wijnen, besloot Fabien Duperray een nieuw avontuur aan te gaan: wijnbouwer worden. De 4,5 hectare van Domaine Jules Desjourneys liggen in La-Chapelle-de-Guinchay en worden handmatig verbouwd volgens de principes van biodynamiek.
Hij verwierf oude wijngaardgronden in 2007 en richtte Domaine Jules Desjourneys op, dat sindsdien uitstekende wijnen uit de Beaujolais produceert, waardig aan de beste grands crus. Om wijnen van zulke kwaliteit te produceren, koos hij ervoor zijn productie biodynamisch te maken. Jaar na jaar verfijnde hij zijn aanpak, maakte hij verschillende ervaringen mee, stelde hij zijn eigen praktijken en beslissingen ter discussie. Het lijkt erop dat hij zijn weg heeft gevonden en zijn cuvées onderscheiden zich definitief op de Beaujolais-markt.
Deze Pouilly-Fuissé is gerijpt met 20% nieuwe vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay
Aankoop beperkt tot 3 flessen