PAUILLAC van Château Latour 2012
Château Latour is een van de beroemdste wijnproducenten van Bordeaux - en van de wereld. Het ligt in de zuidoostelijke hoek van de gemeente Pauillac aan de grens met Saint-Julien, in de Médoc-regio. Geclassificeerd als Premier Cru in de Bordeaux-classificatie van 1855, is het een van de meest gezochte en duurste wijnproducenten ter wereld geworden en produceert het wijnen met een dominante, krachtig gestructureerde Cabernet Sauvignon die meerdere decennia kunnen meegaan.
De locatie is sinds 1331 bezet, met een fort en een garnizoen om de estuarium te bewaken. Verschillende kleine bedrijven begonnen met het verbouwen van wijnstokken en de wijn van de locatie werd al in de 16e eeuw door Montaigne erkend. De oorspronkelijke toren bestaat niet meer; de beroemde toren op het etiket is ontworpen als een duiventil en gebouwd rond 1620.
De ontwikkeling van Latour als een enkel eigendom begon met het begin van een lange onafgebroken periode van verbonden familiebezit, gebaseerd rond de naam Ségur, ook geassocieerd met Mouton en Calon-Ségur. Dit begon in 1670 en duurde 290 jaar, hoewel Latour na de Franse Revolutie werd verdeeld en pas in 1841 volledig werd herenigd. Het kasteel is momenteel eigendom van François Pinault en maakt deel uit van zijn Artemis Groep.
Typisch voor de regio domineert Cabernet Sauvignon in de wijngaard, goed voor ongeveer 80% van de aanplant. Merlot vormt het grootste deel van de rest, en er zijn ook kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De grand vin komt uitsluitend van de wijngaardpercelen rondom het kasteel die op de domeinplattegrond van 1759 staan. Latour produceert nog twee andere wijnen: Les Forts de Latour en Pauillac de Latour, beide afkomstig van jongere wijnstokken.