PAUILLAC de Château Latour 2012
Château Latour är en av de mest berömda vinproducenterna i Bordeaux – och i världen. Det ligger i det sydöstra hörnet av kommunen Pauillac vid gränsen till Saint-Julien i Médoc-regionen. Klassificerat som Premier Cru i Bordeaux-klassificeringen från 1855, har det blivit en av de mest eftertraktade och dyraste vinproducenterna på planeten och producerar viner med en dominerande Cabernet Sauvignon, kraftfullt strukturerade och kapabla att hålla i flera decennier.
Platsen har varit bebodd sedan 1331, med en fästning och en garnison för att bevaka mynningen. Flera små egendomar började odla vin och vin från platsen erkändes av Montaigne redan på 1500-talet. Det ursprungliga tornet finns inte längre; det berömda tornet som visas på etiketten designades som en duvslag och byggdes omkring 1620.
Utvecklingen av Latour som en enskild egendom kom med början på en lång obruten period av familjeägande kopplat till namnet Ségur, som också är förknippat med Mouton och Calon-Ségur. Detta började 1670 och varade i 290 år, även om Latour efter den franska revolutionen delades och inte återförenades helt förrän 1841. Slottet ägs för närvarande av François Pinault och är en del av hans Artemis Group.
Typiskt för regionen dominerar Cabernet Sauvignon i vingårdarna och utgör cirka 80% av planteringarna. Merlot utgör huvuddelen av resten, och det finns också små mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Det stora vinet kommer endast från vingårdslägen runt slottet som finns på domänens karta från 1759. Latour producerar två andra viner: Les Forts de Latour och Pauillac de Latour, båda gjorda på yngre vinstockar.