De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Clusel Roch - TRABOULES Blanc 2018
Domaine Clusel-Roch werd opgericht in de jaren 1950 door René en Joséphine Clusel, die, net als veel landbouwers in Ampuis, groenten, fruitbomen en wijngaarden in Côte-Rôtie verbouwden. Hun zoon Gilbert voegde zich bij het familiebedrijf en herstelde oude verlaten wijngaarden. Toen René Clusel met pensioen ging, bestond het domein uit 3,5 hectare wijngaarden. In die tijd werden de fruit- en groenteteelt opgegeven. De jaren 1990 brachten veel veranderingen en in de jaren 2000 behaalde de familie de certificering voor biologische landbouw.
Tegenwoordig, sinds 2009, beheert Guillaume Clusel (de zoon van Gilbert en Brigitte) het domein. Hij was degene die de derde appellatie van Lyonnais introduceerde, de AOC Coteaux du Lyonnais. Ze verbouwen op drie appellaties: Côte-Rôtie, Condrieu en Coteaux du Lyonnais.
Traboules Blanc wordt gemaakt van ongeveer 20 jaar oude Chardonnay. De oogst gebeurt met de hand. Een zorgvuldige selectie wordt in de wijngaard uitgevoerd door de plukkers. Aangekomen bij de kelder worden de druiven geperst en koud geklaard. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, altijd met inheemse gisten. De malolactische gisting volgt daarna. De rijping duurt 6 maanden in roestvrijstalen tanks.