Domaine ABBATUCCI - Faustine rouge 2018
Gelegen in Zuid-Corsica, in het hart van de Taravo-vallei en op een hoogte van ongeveer 100 meter, behoort het Domaine Abbatucci tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein, dat voornamelijk bestaat uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio, beslaat 20 hectare en herbergt een unieke collectie van
De wijngaard en de wijnbereidingstechnieken volgen sinds 2000 de principes van biodynamiek, met onder andere uitsluitend handmatige oogst en het gebruik van alleen inheemse gisten tijdens de vinificatie.
Faustine Rouge is een blend van Sciaccarello en Nielluccio geteeld op granieten zandgronden met een noord- en noordwestelijke blootstelling. Jean-Charles Abbatucci werkt biodynamisch met een invloed van fytotherapiepraktijken: ploegen met paarden en beheersing van de winterbegroeiing met zijn kudde schapen. De met de hand geoogste druiven worden zorgvuldig geselecteerd en via zwaartekracht ontvangen. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en een conische houten vat. De maceratie duurt meerdere weken met afwisselend stampen en overpompen. De rijping duurt 6 maanden op fijne droesem. De wijn wordt licht gekoeld gedronken.
Druivensoorten: Sciaccarello, Nielluccio