YOICHI - Apple Brandy Wood Finish - 47%
Nikka Whisky Distilling Company is gevestigd in Japan en werd opgericht door Masataka Taketsuru, die wordt beschouwd als de vader van de Japanse whisky. Hij was de zoon van een sake-brouwer en nadat hij scheikunde had gestudeerd aan de universiteit, volgde hij opleidingen bij verschillende Schotse distilleerderijen voordat hij in 1920 terugkeerde naar Japan met zijn Schotse vrouw, Rita. Na te hebben gewerkt voor het bedrijf dat later Suntory (Kotobukiya Limited) zou worden en de eerste Japanse whisky had geproduceerd, begon hij zelfstandig door de distilleerderij Yoichi en het moederbedrijf Nikka op te richten. Het bedrijf bezit ook aparte distilleerderijen voor de productie van Shochu (alcohol gemaakt door het distilleren van een grote verscheidenheid aan basisingrediënten, waarvan rijst, gerst en zoete aardappel de belangrijkste zijn) en faciliteiten voor de productie van ciderbrandewijn en appelwijn. In 2001 werd Nikka overgenomen door Asahi Breweries.
De distilleerderij Yoichi werd gebouwd in 1934 en begon met distilleren in 1936. Het ligt dicht bij de zee, omgeven door bergen aan drie zijden en vergelijkbaar met de Highlands in Schotland. Een koud klimaat met een geschikte luchtvochtigheid, schone en frisse lucht, zoet water en de nabijheid van de zee zijn de kenmerkende eigenschappen van Yoichi. De zeebries geeft een ziltige kant aan de whisky tijdens de rijping met geturfde en rokerige tonen afkomstig van de traditionele directe kolendistillatie.
Ter herdenking van het 100-jarig huwelijksjubileum van de oprichter van Nikka, Masataka Taketsuru, met Rita Cowan, lanceert Nikka de Apple Brandy Wood Finish-edities van hun Single Malts Yoichi en Miyagikyo: hetzelfde rijpingsproces als achter een gewone fles Yoichi of Miyagikyo met zes extra maanden in vaten die meer dan 28 jaar eerder appelbrandewijn hadden bevat.
Geturfd
