Domaine Gros Frère et Soeur - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2018
Domaine Gros Frère et Sœur ligt in Vosne-Romanée, in de Côte de Nuits, in Bourgogne. Het is ontstaan uit de verdeling van de nalatenschap van Louis Gros in 1963. Oorspronkelijk verenigden Gustave en Colette (twee van de vier kinderen van Louis Gros) hun aandelen om Domaine Gros Frère et Sœur te creëren. Na de dood van Gustave in 1984 nam Bernard Gros, hun neef, het stokje over samen met Colette. Bernard herplantte alle percelen achtereenvolgens. Hij breidde het domein uit met 12 hectare door in de gehuchten Concoeur en Corboin een perceel aan te leggen in de appellatie Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits met hoogstamboom wijngaarden. Het domein heeft als doel wijnen te produceren met respect voor het terroir, terwijl het beste van moderniteit wordt gecombineerd. Het bezit telt tegenwoordig 20 hectare wijngaarden verdeeld over 8 appellaties.
Het hele jaar door worden in de wijngaard diverse werkzaamheden uitgevoerd om de uiteindelijke opbrengst van druiven bij de oogst te beperken, terwijl een optimale rijping wordt bevorderd. De oogst wordt volledig handmatig gesorteerd op een trillende sorteertafel, zodat alleen de meest kwalitatieve druiven worden geselecteerd die een wijn zullen geven die waardig is aan zijn appellatie. De vinificatie vindt traditioneel plaats in gekoelde cementtanks. Eerst worden overpompen toegepast voordat de alcoholische gisting begint, daarna volgen punch-downs twee keer per dag zodra de alcoholische gisting is gestart. Voor de rijping worden Bourgogne-barriques (228 liter) van eikenhout uit het Bertranges-bos gebruikt. Het domein koopt zijn eigen houtvoorraad die twee jaar droogt en rijpt bij de tonnenmakerij. Het type houtverhitting beïnvloedt de wijn.
Druivensoort: 100% Pinot Noir