De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Georges Remy - Les Hauts Clos - Grand Cru 2014
Het huis Champagne Georges Remy is gevestigd in Bouzy, in de Montagne de Reims, in Champagne. Het behoort toe aan Georges Remy, de derde generatie die verantwoordelijk is voor de productie. Dankzij zijn studies en ervaring op het veld, en nadat hij het kelderwerk heeft geleerd bij enkele producenten uit Bordeaux, heeft hij zich gericht op Pinot Noir uit de Montagne de Reims toen hij terugkeerde naar huis. Hij besloot echter de oude wijngaarden van de familie te behouden, die ongeveer veertig jaar oud zijn. Hij begon in 2013 met de productie van zijn eerste Bouzy Rouge. Hij bewerkt 4,6 hectare grond en de wijngaarden van het domein strekken zich uit tussen de dorpen die geclassificeerd zijn als Grand Cru de Bouzy, Ambonnay en Louvois, evenals de wijngaarden Premier Cru de Tauxières. Hij heeft de biologische certificering behaald en is geïnteresseerd in biodynamische wijnbouw.
Les Hauts Clos is een jaargangschampagne gemaakt met Pinot Noir van het perceel Les Hauts Clos.
Druivensoort: 100% Pinot Noir