De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Alvaro Palacios - Camins del Priorat - Assemblage 2019
Alvaro Palacios is een beroemde wijnproducent bekend om zijn wijnen op basis van Garnacha (Grenache Noir) uit Priorat in Spanje. Opgericht in 1990 door Alvaro Palacios zelf, heeft het domein aan de wieg gestaan van de bekendheid van Priorat als een van de meest prestigieuze wijnregio's van Spanje. Alvaro Palacios groeide op in Rioja waar zijn familie wijn maakt onder de naam Palacios Remondo. Na te hebben gewerkt in Pétrus en Pomerol kocht hij zijn eigen wijngaard in de destijds onbekende regio Priorat, waar de steile hellingen met leisteen bedekt met knoestige wijnstokken in de tweede helft van de 20e eeuw waren vergeten. Alvaro Palacios heeft zijn domein snel uitgebreid en bezit nu meerdere wijngaarden in de regio. In zijn wijnen is Grenache dominant maar wordt vaak aangevuld met Cariñena, Syrah en Cabernet Sauvignon. De cuvée Finca Dofí komt van één enkele wijngaard, terwijl Gratallops, Les Terrasses en Camins del Priorat allemaal afkomstig zijn van meerdere wijngaarden in Priorat.
Camins del Priorat 2019 is een assemblage van Garnacha (35%), Syrah (24%), Cabernet Sauvignon (17%), Cariñena (11%), Merlot (10%) en 3% andere variëteiten. De druiven die worden gebruikt voor de productie van Camins del Priorat komen van acht verschillende wijngaarden in Priorat, gelegen op steile terrassen van licorella leisteen. De druiven zijn volledig ontsteeld en een zachte kneuzing wordt uitgevoerd vóór een maceratie van 30 dagen en een rijping van 4 tot 6 maanden in vaten en houten tanks.
Druiven: 35% Garnacha, 24% Syrah, 17% Cabernet Sauvignon, 11% Cariñena, 10% Merlot, 3% andere variëteiten.