Romain Le Bars - Lirac 2019
De wijngaard van Romain Lebars bevindt zich in Lirac in de Rhônedal en produceert wijnen onder de appellaties Tavel, Lirac en Vin de France. Na zeven jaar te hebben gewerkt met de familie Pfifferling op Domaine de l’Anglore besloot hij voor zichzelf te beginnen, kocht 1,2 hectare wijngaarden en zijn eerste jaargang zag het licht in 2018. Zijn filosofie: lage opbrengsten, handmatige oogst, weinig tot geen interventie in de kelder, lage zwaveldoses. De wijn wordt geproduceerd door koolzuurmaceratie, met directe persing en infusies van het fruit. De wijnen worden vervolgens opgevoed in vaten die eerder meerdere wijnen hebben bevat.