De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Romain Le Bars - Lirac 2019
De wijngaard van Romain Lebars bevindt zich in Lirac in de Rhônedal en produceert wijnen onder de appellaties Tavel, Lirac en Vin de France. Na zeven jaar te hebben gewerkt met de familie Pfifferling op Domaine de l’Anglore besloot hij voor zichzelf te beginnen, kocht 1,2 hectare wijngaarden en zijn eerste jaargang zag het licht in 2018. Zijn filosofie: lage opbrengsten, handmatige oogst, weinig tot geen interventie in de kelder, lage zwaveldoses. De wijn wordt geproduceerd door koolzuurmaceratie, met directe persing en infusies van het fruit. De wijnen worden vervolgens opgevoed in vaten die eerder meerdere wijnen hebben bevat.