KAVALAN - Peaty Malt LMDW French Connections - 52,4%
Kavalan is een distilleerderij gelegen in het district Yilan in Taiwan. Het werd opgericht in 2005 door ondernemer de heer Tien-Tsai Lee met zijn eerste botteling in 2008. De ambitie van T.T. Lee om de eerste Taiwanese whisky te creëren, heeft het tot een heilig distilleerderij gemaakt in Schotland en Japan, vooral toen Jim Murray de prijs "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende aan de Solist Fino Sherry Cask in zijn Whisky Bible 2012. Het bedrijf behoort tot de King Car Group.
Kavalan haalt zijn mineraalrijke water uit de Snow Mountain en rijpt in een unieke combinatie van intense warmte en vochtigheid, verzacht door zee- en bergbriezen. Het warme subtropische klimaat van Taiwan zorgt ervoor dat de sterke dranken sneller rijpen dan in de meeste whiskyproducerende regio's. De methode van dubbele distillatie wordt toegepast in de Kavalan distilleerderij. De eerste distillatie scheidt alcohol en water. De tweede bestaat uit drie delen: het hoofd (de eerste alcohol die uit de ketel komt), het hart en de staart (de laatste alcohol die uit de ketel komt). Het beste deel van het hart wordt verzameld en op vaten gelegd voor rijping. De keuze van vaten is erg belangrijk voor de smaak van de whisky. Wanneer de whisky de gewenste rijping heeft bereikt, worden de geselecteerde vaten geleegd en wordt "Kavalan" water toegevoegd om het juiste alcoholpercentage te creëren, tenzij ze rechtstreeks uit het vat worden gebotteld.
Deze Single Cask Peated Malt is rechtstreeks uit het vat gebotteld op 52,4%. Deze beperkte editie heeft 165 flessen geproduceerd.
Geturfde (10 ppm)
Aankoop beperkt tot 1 fles