De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Le Puy - Marie Cécile 2014
Château Le Puy se situe à Libourne, à Bordeaux. Il appartient à la famille Amoreau depuis 1610 et c’est aujourd’hui la quinzième génération qui gère le domaine, avec Jean-Pierre et Pascal Amoreau. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 51 hectares divisé en trois parcelles. À partir de 1990, ces derniers commencent les recherches d’élevage de leurs vins sans addition de sulfites. Ces vins, issus de raisins faisant l’objet d’un tri parfait, qui ne sont pas sulfités ni levurés et ni chaptalisés à la fermentation, sont élevés pendant 24 mois sans ajout de dioxyde de soufre. Ils sont donc élevés par bâtonnage en fonction d’un calendrier lunaire précis (élevage biodynamique certifié depuis 2012). Ces vins sont la pure « Expression Originale du Terroir », comme indiqué sur l'étiquette.
La cuvée Marie-Cécile est entièrement élaborée à partir de Sémillon. La vinification et l’élevage sont réalisés par dynamisation en barriques selon les phases de la lune. Ce vin naturel est embouteillé sans ajout de sulfites et se consomme dans sa jeunesse.
Cépage : 100% Sémillon