Mas de Libian - Bout d'Zen 2019
Mas de Libian ligt in Saint-Marcel-d’Ardèche aan de rechteroever van de Rhône, in Ardèche. Het behoort sinds 1670 toe aan de familie Thibon, een familiebedrijf dat van generatie op generatie is doorgegeven. De 25 hectare wijngaarden zijn altijd biologisch bewerkt en de wijngaard is gecertificeerd biodynamisch. Het domein bestaat ook uit 8 hectare olijfbomen, granen, hooi, tuin, bijen... Sinds september 2016 is Aurélien, de zoon van een van de huidige eigenaren, ook gevestigd in Libian.
Bout d’Z*n is een blend van Grenache (75%) en Syrah (25%). De oogst is volledig handmatig met een strenge selectie in het perceel. Tijdens de vinificatie worden de trossen ontsteeld en licht gekneusd, waarna de druivensoorten in de tank worden gemengd. De maceratie duurt 15 dagen met enkele pigeages. De wijn wordt vervolgens geperst en gerijpt gedurende 9 maanden, waarvan 30% van de wijn in grote eiken vaten.
Druivensoorten: 75% Grenache, 25% Syrah