De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cabreo - Il Borgo 1998
De domeinen van Tenute del Cabreo beslaan twee gebieden, beide gelegen in de stad Greve in Chianti, in Italië. Het eerste, bekend als Zano, bestaat uit 45 hectare wijngaarden beplant met Sangiovese en Cabernet Sauvignon wijnstokken, waarvan de druiven worden gebruikt voor de productie van de Cabreo-wijn. Het tweede, slechts 6 km verderop in Panzano, op de hoogste heuvels van de Chianti Classico-regio, bestaat uit 20 hectare beplant met Chardonnay en Pinot Nero, waarvan de druiven worden gebruikt voor de productie van de wijnen La Pietra en Black. Het domein maakt deel uit van Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Ambrogio en Giovanni Folonari hebben een geschiedenis geërfd die meer dan twee eeuwen teruggaat: hun voorvader Lorenzo Folonari, geboren in Valtellina in 1729, verhuisde het gezin naar Val Camonica, een regio die snel het thuis werd van een lange reeks ondernemers die naam maakten in de zakenwereld van Brescia, eerst door handel en daarna door wijnproductie.
Il Borgo is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese afkomstig van de wijngaarden van de Cabreo-domeinen. De druiven worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met een schilmaceratie van 18 dagen. De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 18 maanden: 30% nieuw vat, 40% vat van één jaar, 30% vat van twee jaar. Hij wordt minimaal 6 maanden op fles gerijpt.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese