De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Ornabrak - Single Malt Gin - 43%
Ornabrak est un Gin Single Malt fabriqué artisanalement en Irlande. Son histoire commence avec les sols fertiles et le climat océanique doux de l'Irlande du Sud, reconnue comme l'un des meilleurs endroits au monde pour cultiver de l'orge brassicole. Le terme « Single Malt » fait référence à un spiritueux distillé dans une seule distillerie en utilisant un processus de distillation en pot still et fabriqué à partir d'une purée d'orge maltée. L'orge brassicole est sans OGM et provient de producteurs sous contrat, principalement dans le sud-est de l'Irlande. Il est ensuite malté à Cork, un processus qui implique le trempage, la germination et le séchage pour libérer les enzymes tout en préservant les bienfaits naturels et les saveurs du grain. Une fois maltée, l'orge est moulue, écrasée, fermentée et distillée quatre foisen alambics en cuivre à West Cork.
Cinq plantes sont utilisées dans ce Gin ; les classiques baies de genièvre de Macédoine, racine d'angélique de Pologne et de Belgique, verveine citronnée du Maroc et du Paraguay, aiguilles de pin (Douglad fir) de West Cork et écorces de citron d'Espagne, d'Argentine et des États-Unis.