De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Beudon - Diolinoir 2018
Le Domaine de Beudon se situe à Valais, en Suisse. C’est un domaine viticole établi sur un affleurement rocheux escarpé à 305 mètres au-dessus du fond de la vallée. Les vignobles ici ne sont accessibles que par téléphérique, une configuration privée appartenant au Domaine de Beudon, ou à pied par des pistes de montagne escarpées. C’est le seul producteur de vin à cet endroit et les vins du domaine sont produits en infimes quantités, à partir de quelques hectares de vignes. Le Domaine de Beudon appartient depuis 1971 à Jacques Granges et son épouse Marion. Ils ont travaillé sans relâche pour éliminer tous les produits chimiques de leur vignoble et de leur cave, et ont maintenant réussi la transition vers une viticulture biodynamique complète. Les vins de Beudon arrivent très rarement hors de Suisse et sur le marché international.
Le Diolinoir est un cépage unique à la Suisse, un croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir. Il est vinifié et élevé sur lies en cuves inox.
Cépage : 100% Diolinoir