Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Beudon - Diolinoir 2018
Le Domaine de Beudon se situe à Valais, en Suisse. C’est un domaine viticole établi sur un affleurement rocheux escarpé à 305 mètres au-dessus du fond de la vallée. Les vignobles ici ne sont accessibles que par téléphérique, une configuration privée appartenant au Domaine de Beudon, ou à pied par des pistes de montagne escarpées. C’est le seul producteur de vin à cet endroit et les vins du domaine sont produits en infimes quantités, à partir de quelques hectares de vignes. Le Domaine de Beudon appartient depuis 1971 à Jacques Granges et son épouse Marion. Ils ont travaillé sans relâche pour éliminer tous les produits chimiques de leur vignoble et de leur cave, et ont maintenant réussi la transition vers une viticulture biodynamique complète. Les vins de Beudon arrivent très rarement hors de Suisse et sur le marché international.
Le Diolinoir est un cépage unique à la Suisse, un croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir. Il est vinifié et élevé sur lies en cuves inox.
Cépage : 100% Diolinoir