Domaine ABBATUCCI - Faustine Rouge 2019
Gelegen in Zuid-Corsica, in het hart van de Taravo-vallei en op een hoogte van ongeveer 100 meter, behoort Domaine Abbatucci tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein, dat voornamelijk bestaat uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio, herbergt op 20 hectare een unieke collectie van die bijdragen aan het behoud van het wijnbouwpatrimonium van het eiland. De wijngaard en de vinificatietechnieken volgen sinds 2000 de principes van biodynamiek, met onder andere uitsluitend handmatige oogst en bij de vinificatie worden alleen inheemse gisten gebruikt.
Faustine Rouge is een blend van Sciaccarello en Nielluccio geteeld op granietzandbodems met een noord- en noordwestelijke blootstelling. Jean-Charles Abbatucci werkt biodynamisch met invloed van fytotherapiepraktijken: ploegen met paard en beheersing van de winterbegroeiing met zijn schapenkudde. De met de hand geoogste druiven worden zorgvuldig gesorteerd en ontvangen via zwaartekracht. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en conische eikenhouten vaten. De maceratie duurt meerdere weken met afwisselend pigeage en remontage. De rijping duurt 6 maanden op fijne droesem. Hij wordt licht gekoeld gedronken.
Druivensoorten: Sciaccarello, Nielluccio