De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MONTEBELLO - Zenga Vieux 6 jaar - 46%
Montebello rum is een agricole rum geproduceerd door de distilleerderij Carrière in Petit-Bourg op Guadeloupe. De distilleerderij Carrière is beter bekend als distilleerderij Montebello, de naam van haar rum sinds 1975, vernoemd naar de wijk waar het zich bevindt. De distilleerderij werd in 1930 opgericht door de familie Dolomie. Sinds december 2011 zorgen Grégory en Dominique Marsolle voor de opvolging van het familiebedrijf. In 2012 begon de distilleerderij met het recyclen van alle "afval" afkomstig van het malen van suikerriet. Het gebruikt droge bagasse (het residu van suikerriet) als brandstof om stoom te produceren die de persen aandrijft die het suikerriet malen. Voor het maken van zijn rum gebruikt distilleerderij Montebello uitsluitend met de hand geoogst suikerriet uit de vulkanische gebieden Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin en Sainte-Rose. Het is ook een van de laatste distilleerderijen in het Caribisch gebied die stoommachines gebruikt.
De Zenga cuvée verwijst naar de haan Zenga, die de traditie van hanengevechten oproept. De vieux rum is het resultaat van een blend van meerdere vaten oude rum die meer dan 6 jaar gerijpt zijn.