Domaine ABBATUCCI - Valle di Nero - Rosé 2020
Gelegen in Zuid-Corsica, in het hart van de Taravo-vallei en op een hoogte van ongeveer 100 meter, behoort Domaine Abbatucci tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein, dat voornamelijk bestaat uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio, herbergt een unieke collectie van achttien endemische druivenvariëteiten die bijdragen aan het behoud van het wijnbouwpatrimonium van het eiland.
De wijngaard en de vinificatietechnieken volgen sinds 2000 de principes van biodynamiek, met onder andere uitsluitend handmatige oogst en bij de vinificatie worden alleen inheemse gisten gebruikt.
Valle di Nero Rosé wordt gemaakt van Carcajolo Nero geteeld op granietzandbodems met een noord- en noordwestelijke blootstelling. Jean-Charles Abbatucci werkt biodynamisch met invloed van fytotherapiepraktijken: ploegen met paard en beheersing van de winterbegroeiing met zijn schapenkudde. De met de hand geoogste druiven worden zorgvuldig geselecteerd en via zwaartekracht ontvangen. De oogst wordt direct geperst met statische klaring van 24 tot 48 uur. De alcoholische gisting vindt plaats in een demi-muid van 600 liter. De rijping duurt 6 maanden op de droesem.
Druivensoort: Carcajolo Nero