Domaine ABBATUCCI - Faustine Rouge 2020
Gelegen in Zuid-Corsica, in het hart van de Taravo-vallei en op een hoogte van ongeveer 100 meter, behoort Domaine Abbatucci tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein bestaat voornamelijk uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio en herbergt op 20 hectare een unieke collectie van die bijdragen aan het behoud van het wijnbouwpatrimonium van het eiland.
De wijngaard en de vinificatietechnieken volgen sinds 2000 de principes van biodynamiek, met onder andere uitsluitend handmatige oogst en bij de vinificatie worden alleen inheemse gisten gebruikt.
Faustine Rouge is een blend van Sciaccarello en Nielluccio geteeld op granietzandbodems met noord- en noordwestelijke blootstelling. Jean-Charles Abbatucci werkt biodynamisch met invloed van fytotherapiepraktijken: ploegen met paard en beheersing van de winterbegroeiing met zijn schapen. De met de hand geoogste druiven worden zorgvuldig geselecteerd en via zwaartekracht ontvangen. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en conische grote houten vaten. De maceratie duurt meerdere weken met afwisselend pigeage en remontage. De rijping duurt 6 maanden op fijne droesem. De wijn wordt licht gekoeld gedronken.
Druivensoorten: Sciaccarello, Nielluccio