De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MARS - Komagatake Tsunuki Aging 2020 - 54%
De Shinshu Distilleerderij behoort tot Hombo Shuzo (soms ook Hombo Brewing Co. genoemd) en de geproduceerde whisky wordt verkocht onder het merk Mars Whisky. Hombo Shuzo werd opgericht in 1872 door Honbu Matsusa, op 800 meter hoogte in het dorp Miyata op het Japanse eiland Kyushu. In 1949 verkreeg het bedrijf een licentie om whisky te produceren in de distilleerderij van Kagoshima, maar verplaatste later zijn whiskyproductie naar de distilleerderij van Shinshu. Terwijl de lage vraag naar whisky destijds leidde tot een tijdelijke stopzetting van de productie in 1992, werd de normale dienst hervat in 2012. Het meest opmerkelijke product van deze distilleerderij is de Komagatake, een single malt whisky genoemd naar de meest imposante van de vele nabijgelegen bergen; en Mars Maltage Cosmo, dat in juli 2015 op de markt werd gebracht als eerbetoon aan de locatie van de distilleerderij, verwijzend naar de hemel die ’s nachts te zien is vanaf de berg Komagatake.
De new-make van deze whisky werd vervaardigd in de Mars Shinshu distilleerderij en vervolgens vervoerd naar de Mars Tsunuki distilleerderij in Kagoshima om daar te rijpen. Gemaakt met de distillatieapparatuur van Shinshu en gerijpt in een warmere regio, heeft de Komagatake Tsunuki Ageing 2020 een onderscheidende expressie ontwikkeld.
Licht turfachtig