De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - Beaumont 2020
Le Domaine Les Bruyères se situe dans l’appellation Crozes-Hermitage, dans la Vallée du Rhône. Dirigé par David Reynaud depuis 2000, le domaine produit des vins en agriculture biologique et biodynamique certifiées. Le domaine s’étend sur 27 hectares de vignes, sur un terroir constitué de terrasses argilo-calcaires et galets.
Beaumont est élaboré à partir de Syrah récoltée sur les terrasses argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux. La vendange est récoltée manuellement avec un tri manuel sur pieds puis sur table de tri. Les raisins sont entièrement égrappés et encuvés puis décuvés par gravité. La vinification est traditionnelle et se produit en cuves béton brut. La cuvaison dure de 2 à 3 semaines avec remontage et balayage des lies avant le pressurage. Le vin est ensuite élevé en cuve béton brut.
Cépage : 100% Syrah