De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château MONTUS - Cuvée Prestige 1997
Château Montus ligt in Castenau-Rivière-Basse, in de appellatie Madiran in het Zuidwesten. Alain Brumont kocht Château Montus in 1980. Hij produceerde zijn eerste jaargang Montus in 1982, en de eerste jaargang van de Cuvée Prestige in 1985, maar destijds voldeden de wijnen niet aan de AOC-wetgeving omdat de wijnstokken te jong waren. Château Montus profiteert van een groot terroir, uniek in het Zuidwesten, met een steile helling met grote kiezels op fijne klei afkomstig uit de Pyreneeën. Montus wordt al 30 jaar door ongeveer tien critici de "Pétrus van het Zuidwesten" genoemd.
Montus Prestige wordt gemaakt van Tannat, waarvan de wijnstokken 30 jaar oud zijn. De maceratie duurt van 3 tot 6 weken en de fermentatie vindt plaats in houten vaten. Er worden pigeages uitgevoerd en de malolactische fermentatie vindt plaats in nieuwe vaten, op droesem. De rijping duurt 14 tot 16 maanden, volledig in nieuwe vaten.
Druivensoort: 100% Tannat