De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
D'Arche Spirits - Rum d'Arche - Finish Sauternes - 43%
D’arche Spirits est une gamme de spiritueux créée par le Château d’Arche, Grand Cru Classé de Sauternes. Le Château d’Arche s’est forgé une expertise distillée par les siècles, et a décidé d’utiliser ses tonneaux pour y faire vieillir différentes eaux-de-vie. Ces barriques sont assemblées dans la région, courbées par les flammes qui leur confèrent une finition toastée, chaque douelle a environ 200 ans. Au contact du vin liquoreux de Sauternes pendant 18 mois, les barriques se transforment en buvards. La sucrosité naturelle du vin, les tanins issus des raisins et la couleur or du Sauternes dont s’est imbibé le bois confèrent aux spiritueux un caractère original.
Rum d’Arche est un rhum provenant des Caraïbes (République Dominicaine, Barbades, Guyana et Jamaïque), affiné en fûts de Sauternes du Château d’Arche pendant 4 mois.