Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
D'Arche Spirits - Rum d'Arche - Finish Sauternes - 43%
D’arche Spirits est une gamme de spiritueux créée par le Château d’Arche, Grand Cru Classé de Sauternes. Le Château d’Arche s’est forgé une expertise distillée par les siècles, et a décidé d’utiliser ses tonneaux pour y faire vieillir différentes eaux-de-vie. Ces barriques sont assemblées dans la région, courbées par les flammes qui leur confèrent une finition toastée, chaque douelle a environ 200 ans. Au contact du vin liquoreux de Sauternes pendant 18 mois, les barriques se transforment en buvards. La sucrosité naturelle du vin, les tanins issus des raisins et la couleur or du Sauternes dont s’est imbibé le bois confèrent aux spiritueux un caractère original.
Rum d’Arche est un rhum provenant des Caraïbes (République Dominicaine, Barbades, Guyana et Jamaïque), affiné en fûts de Sauternes du Château d’Arche pendant 4 mois.