De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Palacios Remondo - La Montesa - Grenache 2018
Alvaro Palacios is een beroemde wijnproducent bekend om zijn wijnen op basis van Garnacha (Grenache Noir) uit Priorat, in Spanje. Opgericht in 1990 door Alvaro Palacios zelf, is het domein voorloper geweest in de bekendheid van Priorat als een van de meest prestigieuze wijnregio's van Spanje. Alvaro Palacios groeide op in Rioja waar zijn familie wijn maakt onder de naam Palacios Remondo.
La Montesa is een cuvée geproduceerd door Palacios Remondo in de regio Rioja. Het is een blend van Grenache (92%) en andere druivensoorten (Tempranillo, Mazuelo…). De oogst is handmatig en de gehele oogst wordt ontsteeld. De fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks gedurende 23 dagen. De rijping duurt 12 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw.
Druivensoorten: 92% Grenache, 8% Tempranillo, Mazuelo, andere druivensoorten