Yjar - Telmo Rodríguez 2020
In Rioja Alavesa vertegenwoordigt Yjar een van de meest ambitieuze projecten van Telmo Rodríguez en Pablo Eguzkiza, opgebouwd rond een bijzonder veeleisende perceelslezing van het wijngaandschap van de Sierra de Toloño. De wijn komt van een kleine verzameling oude wijnstokken nabij Labastida, op hooggelegen hellingen waar kalkrijke en mergelrijke bodems een essentiële rol spelen in zijn identiteit. De percelen, geleid als gobelet, bevatten meerdere traditionele druivensoorten die samen zijn aangeplant in plaats van een moderne variëteitsgewijze aanplant. Tempranillo, graciano, garnacha, grand noir en rojal dragen zo bij aan een expressie die meer gericht is op het vertalen van een plaats dan de geïsoleerde persoonlijkheid van een druivensoort. Deze filosofie bouwt voort op het werk dat Telmo Rodríguez al decennia voert om de grote historische Spaanse terroirs terug te vinden en hun plantaardig erfgoed te herstellen. Yjar neemt ook een bijzondere plaats in de recente geschiedenis van Spaanse wijnen in door opgenomen te zijn in het internationale circuit van La Place de Bordeaux. De jaargang 2020 levert een diepe en verfijnde interpretatie van deze kalkrijke terroir, met een opmerkelijke spanning achter de rijpheid van het fruit.
De druiven worden met de hand geoogst van oude wijnstokken die op grote hoogte zijn geplant, in een omgeving waar de nachtelijke frisheid de rijping vertraagt en het behoud van de zuurgraad bevordert. De fermentatie is spontaan, met inheemse gisten, en vindt plaats in open houten vaten. De rijping duurt vervolgens ongeveer dertig maanden tussen grote houten vaten en barriques, een aanzienlijke periode bedoeld om de structuur te verfijnen in plaats van een houtachtige expressie op te leggen. Tempranillo vormt de basis van de identiteit van de wijn, terwijl graciano en garnacha respectievelijk spanning, kruiden en soepelheid toevoegen. Grand noir en rojal, aanwezig in de oude aanplantingen, dragen bij aan de complexiteit van het geheel zonder dat hun respectieve proporties precies worden gecommuniceerd. De jaargang 2020 toont een belangrijke concentratie maar behoudt een bijzonder fijne aanraking, ondersteund door poederachtige tannines en een aanhoudend kalkrijke structuur. Het geheel bezit daarmee de diepte die nodig is om zich gedurende meerdere decennia te ontwikkelen terwijl het een opmerkelijke precisie behoudt.
De kleur toont een donkere en diepe robijn, nog steeds gekenmerkt door violetachtige nuances. De neus combineert braam, bosbes en framboos met een bloemige viooltjesexpressie, geleidelijk aangevuld met witte peper en gedroogde kruiden. Bij beluchting verschijnen nuances van fijn leer, grafiet, verse aarde en kruiden die het bouquet een diepere dimensie geven. De mond is dicht maar zeer slank, met fijne en krijtachtige tannines die de wijn structureren zonder de schittering van het fruit te verbergen. Een aanhoudende frisheid loopt door het midden van de mond en versterkt het minerale gevoel verbonden aan de kalkrijke terroirs. De afdronk is lang en precies, met een mengeling van zwarte vruchten, bloemen, kruiden en een vleugje grafiet. Yjar 2020 zal goed samengaan met geroosterd lam, speenvarken, duif, ossenrib of wild vergezeld van wilde paddenstoelen.
Druivenrassen: Tempranillo, Graciano, Garnacha, Grand Noir, Rojal
