Yjar - Telmo Rodríguez 2020
I Rioja Alavesa repræsenterer Yjar et af de mest ambitiøse projekter af Telmo Rodríguez og Pablo Eguzkiza, bygget omkring en særligt krævende parcelfortolkning af vinmarkslandskabet i Sierra de Toloño. Vinen kommer fra en lille gruppe gamle vinstokke beliggende nær Labastida, på højdedrag hvor marl- og kalkholdige jordbund spiller en væsentlig rolle i dens identitet. Parcellerne, dyrket som buskvine, samler flere traditionelle druesorter, der er blandet plantet snarere end en moderne sorteret plantning sort for sort. Tempranillo, Graciano, Garnacha, Grand Noir og Rojal bidrager således til et udtryk, der søger mere at oversætte et sted end den isolerede personlighed af en enkelt druesort. Denne filosofi fortsætter det arbejde, der er udført i flere årtier af Telmo Rodríguez for at genfinde de store historiske spanske terroirs og genoprette deres plantearv. Yjar indtager også en særlig plads i den nyere historie om spanske vine ved at have integreret det internationale kredsløb La Place de Bordeaux. Årgangen 2020 leverer en dyb og raffineret fortolkning af dette kalkholdige terroir med en bemærkelsesværdig spænding bag frugtens modenhed.
Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke plantet i høj højde, i et miljø hvor nattefriskhed bremser modningen og fremmer bevarelsen af syre. Gæringen er spontan med indfødte gærstammer og foregår i åbne træbeholdere. Lagringen fortsætter derefter i cirka tredive måneder mellem store fade og barriques, en betydelig periode beregnet til at forfine strukturen snarere end at påtvinge et træagtigt udtryk. Tempranillo udgør grundlaget for vinens identitet, mens Graciano og Garnacha henholdsvis bidrager med spænding, krydderier og blødhed. Grand Noir og Rojal, til stede i de gamle blandede plantninger, bidrager til kompleksiteten af helheden uden at deres respektive andele præcist kommunikeres. Årgang 2020 viser en betydelig koncentration, men bevarer en særlig fin berøring, understøttet af pulveragtige tanniner og en vedvarende kalkholdig struktur. Helheden besidder således den nødvendige dybde til at udvikle sig over flere årtier, samtidig med at den bevarer en bemærkelsesværdig præcision.
Farven viser en mørk og dyb rubin, stadig præget af violet nuance. Næsen kombinerer brombær, blåbær og hindbær med et blomsteragtigt violudtryk, gradvist suppleret af hvid peber og tørrede urter. Ved iltning dukker nuancer af fint læder, grafit, frisk jord og krydderier op, hvilket giver bouqueten en dybere dimension. Smagen er tæt, men meget slank, med fine og kridtede tanniner, der strukturerer vinen uden at skjule frugtens glans. En vedvarende friskhed krydser midten af munden og forstærker den mineralske fornemmelse forbundet med de kalkholdige terroirs. Eftersmagen er lang og præcis og blander sorte frugter, blomster, krydderier og et strejf af grafit. Yjar 2020 vil ledsage stegt lam, pattegris, due, en okseribbe eller vildt ledsaget af vilde svampe.
Druesorter: Tempranillo, Graciano, Garnacha, Grand Noir, Rojal
