Château MOUTON ROTHSCHILD 2007
Château Mouton Rothschild ligt in de gemeente Pauillac, in Bordeaux. Het werd in 1973 toegevoegd aan de Premiers Crus Classés zoals gedefinieerd in de classificatie van 1855. Het kasteel bestond onder de naam Brane-Mouton, maar toen de familie Rothschild het eigendom in 1853 kocht, hernoemden zij het en vestigden snel zijn reputatie. Baron Philippe de Rothschild nam in 1922 de controle over en introduceerde het bottelen op het kasteel in 1924. Na de Tweede Wereldoorlog gaf hij elk jaar een andere kunstenaar opdracht om het etiket te ontwerpen. Het domein omvat 90 hectare wijngaarden, voornamelijk op grindbodems, en ligt in het noordelijke deel van de gemeente net ten zuiden van Château Lafite Rothschild. Het grootste deel van de wijngaard is beplant met Cabernet Sauvignon, met 15% Merlot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc en Petit Verdot. De oogst gebeurt met de hand en het sap wordt vergist in eikenhouten vaten. Na de fermentatie rijpt de wijn 22 maanden op nieuwe vaten voordat hij wordt gebotteld.
Het moederbedrijf van Mouton, Baron Philippe de Rothschild SA, bezit ook de kastelen Armailhac en Clerc Milon in Pauillac, Domaine de Baronarques in Limoux en diverse andere wijnmerken. In partnerschap bezit het ook Almaviva in Chili en Opus One in Californië, een samenwerking met Robert Mondavi. Een andere tak van de familie Rothschild bezit het aangrenzende eigendom Château Lafite-Rothschild.
Château Mouton Rothschild 2007 is een blend van Cabernet Sauvignon (81%) en Merlot (19%). De illustratie op het etiket is ontworpen door de Franse beeldhouwer en grafisch ontwerper Bernar Venet. Terwijl het de golven van een vat suggereert, roepen de bogen die hij voor Mouton 2007 tekende kelken op die in de aarde geworteld en geopend zijn, als wijnstokken, naar de kostbare geschenken van boven. Van het ontluiken tot de rijping en de oogst is er nauwgezette zorg besteed aan de jaargang 2007 om de druiven in goede staat te laten rijpen.
Druivensoorten: 81% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot
