Château MOUTON ROTHSCHILD 2007
Château Mouton Rothschild ligger i kommunen Pauillac i Bordeaux. Det blev tilføjet til Premiers Crus Classés defineret i klassifikationen fra 1855 i 1973. Slottet eksisterede under navnet Brane-Mouton, men da Rothschild-familien købte ejendommen i 1853, omdøbte de det og etablerede hurtigt dets ry. Baron Philippe de Rothschild overtog kontrollen i 1922 og indførte aftapning på slottet i 1924. Efter Anden Verdenskrig bestilte han hvert år en anden kunstner til at designe etiketten. Ejendommen omfatter 90 hektar vinmarker, primært på grusjord, og ligger i den nordlige del af kommunen lige syd for Château Lafite Rothschild. Størstedelen af vinmarkerne er plantet med Cabernet Sauvignon, med 15% Merlot og en lille mængde Cabernet Franc og Petit Verdot. Høsten foregår manuelt, og saften gæres i egetræsfade. Efter gæringen lagres vinen i 22 måneder på nye fade, før den tappes på flaske.
Moderselskabet til Mouton, Baron Philippe de Rothschild SA, ejer også slottene Armailhac og Clerc Milon i Pauillac, Domaine de Baronarques i Limoux og forskellige andre vinmærker. I partnerskab ejer det også Almaviva i Chile og Opus One i Californien, et samarbejde med Robert Mondavi. En anden gren af Rothschild-familien ejer den tilstødende ejendom Château Lafite-Rothschild.
Château Mouton Rothschild 2007 er en blanding af Cabernet Sauvignon (81%) og Merlot (19%). Etiketillustrationen er designet af den franske billedhugger og grafiker Bernar Venet. Mens den antyder bølgerne i en tønde, fremkalder de buer, han tegnede til Mouton 2007, bægerblade, der er rodfæstede i jorden og åbne, som vinranker, mod de dyrebare gaver ovenfra. Fra knopskydning til modenhed og høst er der lagt omhyggelig pleje i årgangen 2007 for at bringe druerne til modenhed i god stand.
Druesorter: 81% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot
