Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2020
Jérôme Bretaudeau werkte 13 jaar bij wijnmaker Alain Gaubert als hoofd van de teelt. In 2001 vestigde hij zich op het Domaine de Bellevue in Gétigné in de Pays Nantais. Destijds beheerde hij de 2 hectare wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 15 hectare, verdeeld in wit (10 hectare) en rood (5 hectare).
Jérôme Bretaudeau staat bekend om zijn extravagantie, zowel in de druivensoorten die hij verbouwt als in de vinificatie technieken die hij toepast. Hij bezit wijngaarden met Melon de Bourgogne (90%), maar ook Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris en Sauvignon Gris, die vrij zeldzaam zijn in de Pays Nantais. Voor rood is de verdeling 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir en 12% Cabernet Sauvignon. Hij experimenteert veel en heeft roestvrijstalen tanks, grote houten vaten, barriques, betonnen eieren en amforen voor zijn vinificaties en rijpingen.
Macération is een oranje wijn gemaakt van Pinot Gris. De druiven worden 30 dagen in de tank gemacereerd voordat ze worden geperst. De wijn rijpt vervolgens in amforen en grote houten vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Gris