Cognac CAMUS - Ile de Ré - Fine Island - Editie 2021 - 40%
Camus is een onafhankelijk en familiebedrijf Cognac-huis gelegen in het Borderies-gebied sinds 1863. Het werd opgericht door Jean-Baptiste Camus en wordt tegenwoordig geleid door de vijfde generatie, Cyril Camus. Eind 19e eeuw begon Camus zijn Cognac te exporteren naar Engeland en verzekerde daarmee zijn eerste buitenlandse markt. De export bleef groeien in de 20e eeuw door Europa en verder naar het oosten, en werd de officiële Cognac van het hof van Tsaar Nicolaas II. Camus bezit 180 hectare land en heeft de grootste percelen van alle producenten in de Borderies cru. Eau-de-vie wordt gemaakt van een blend van de gebruikelijke druivensoorten: Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard.
Sinds 2003 is Camus pionier in de productie van het eilander terroir van Ile de Ré. De kalkrijke en zanderige bodems van het eiland dragen bij aan de kracht van de wijnstokken, terwijl de natuurlijke overvloed aan zeewier (bruinwieren) en de door de wind weggeblazen zeespray op de wijngaarden de druiven een typisch maritieme samenstelling geven, rijker aan jodium. Het unieke klimaat van het eiland, winderig maar warmer dan het vasteland, creëert ook de perfecte omgeving voor een regelmatige en constante rijping in vaten.