De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Birichino - Besson Vineyard - Grenache Vieilles Vignes 2019
Birichino is gevestigd in Santa Cruz, Californië in de Verenigde Staten. Het domein werd opgericht in 2008 door Alex Krause en John Locke na 40 jaar wijnbouwervaring in Californië, Frankrijk, Italië en elders. Ze betrekken druiven van een aantal familie wijngaarden die zijn aangeplant in de 19e en het begin van de 20e eeuw, zorgvuldig geteeld in meer gematigde en maritiem beïnvloede klimaten. Hun voorkeur gaat uit naar minimale interventie, meestal met fermentaties met inheemse gisten, gebruik van neutrale vaten of roestvrijstalen tanks, minimale overpompen en klaringen, en vermijden filtratie waar mogelijk. Ze werken met negen wijngaarden: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis en Peter Martin Ray.
De overleden vader van George Besson, George Sr., kocht de wijngaard beplant met Grenache en de boerderij kort na de Tweede Wereldoorlog op een licht noordelijk georiënteerde rotsachtige helling. Deze niet-irrigeerde wijnstokken, geplant op eigen wortel in 1910, liggen dicht bij het begin van de Santa Cruz bergen. De oogst is handmatig en de trossen worden heel gehouden. Een deel van de druiven (10%) ondergaat de "appassimento" methode waarbij de trossen ongeveer tien dagen in een geventileerde ruimte worden gedroogd. De rijping vindt plaats in neutrale barriques en cementtanks gedurende 12 maanden.
Druivensoort: 100% Grenache