De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
GAJA - Sito Moresco Assemblage 2019
Gaja est situé à Barbaresco, dans le Piémont en Italie. L'entreprise a été fondée en 1859 par Giovanni Gaja avec seulement 2 hectares de vignes à Barbaresco. Chaque génération a été témoin d’une expansion, bien qu'Angelo Gaja, qui a pris la relève à plein temps en 1970, soit souvent crédité du succès le plus récent du domaine. Il était chargé de superviser les changements radicaux dans les vignobles et les caves et d'introduire les célèbres vins parcellaires de Barbaresco tels que Sori San Lorenzo ou Costa Russi. Le déploiement de Gaja au-delà de Barbaresco a commencé en 1988 avec l'acquisition du vignoble Sperss dans la dénomination voisine de Barolo. En 1994, Gaja a repris le domaine de 27 hectares Pieve Santa Restituta à Montalcino, suivi du domaine de 118 hectares Ca' Marcanda à Bolgheri, en Toscane. Gaja est célèbre pour avoir modernisé le Piémont, introduisant des cépages internationaux et des pratiques de vinification plus courantes à Bordeaux ou en Californie. Le domaine a suscité beaucoup d'attention lorsqu'il a commencé à assembler une petite quantité de Barbera dans tous ses vins (à l’exception de Barbaresco et Barolo), les reléguant à la classification Langhe DOC.
Sito Moresco est un assemblage de Nebbiolo (35%), Merlot (35%) et Cabernet Sauvignon (30%). Les raisins proviennent de plusieurs vignobles appartenant au domaine, dont le vignoble de 10 hectares de Sito Moresco à Barbaresco. Le vin est élevé 18 mois en barriques, puis vieillit encore 6 mois en bouteille avant sa commercialisation.
Cépages : 35% Nebbiolo, 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon