De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Cloux Rouge 2019
Domaine de Villaine ligt in Bouzeron, ten noorden van de Côte-Chalonnaise in Bourgogne. Het domein werd in 1971 gekocht door Aubert en Pamela de Villaine en wordt sinds 2001 beheerd door hun neef, Pierre de Benoist. Sinds 1986 worden er binnen de wijngaard methoden van biologische landbouw ontwikkeld. Het domein bezit meerdere klimaten in de gemeenten Bouzeron, Rully, Mercurey en Santenay, waar Aligoté, Chardonnay en Pinot Noir worden geplant.
Rully Premier Cru Cloux Rouge is afkomstig van Pinot Noir geteeld op een steile helling met oost- en zuidoostelijke blootstelling. Het is een wijn die in zijn jeugd intens fruitig is en die met de tijd zal verzachten en meer subtiele en complexe aromatische tonen zal bieden.
Druivensoort: 100% Pinot Noir