Nicolas Joly - Coulée de Serrant 2020
Domaine Nicolas Joly ligt in de appellatie Savennières, in de vallei van de Loire. Nicolas Joly begon zijn carrière in de financiële sector in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk voordat hij in 1977 terugkeerde naar zijn geboorteplaats Savennières om zich te ontfermen over de wijngaard van zijn ouders. Vanaf 1980 zette hij de wijngaarden om naar biodynamische landbouw en behaalde de certificering in 1985. Tegenwoordig wordt de wijngaard beheerd door Virginie, de dochter van Nicolas, en produceert druiven van de 7 hectare monopolie van Clos de la Coulée de Serrant, de vlaggenschipwijn van het Domaine. Door problemen met Interloire (de promotieorganisatie van de Loire) kan het echter zijn dat Coulée de Serrant niet langer op de officiële appellatiekaarten van de Val de Loire verschijnt.
Coulée de Serrant 2020 is afkomstig van semi-vroege oogst van Chenin Blanc, droog gevinifieerd. De druiven bevatten ongeveer 10% edele rot en worden in 3 opeenvolgende selecties geoogst, met lage opbrengsten (ongeveer 20 hl/ha). De leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 35 en 80 jaar. De rijping duurt 6 tot 8 maanden op eikenhouten vaten, met het aandeel nieuw hout beperkt tot 5%. De wijn wordt opgevoed op droesem met bâtonnage.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc