Nicolas Joly - Coulée de Serrant 2020
Domaine Nicolas Joly ligger i appellationen Savennières i Loiredalen. Nicolas Joly startede sin karriere inden for finans i USA og Storbritannien, før han i 1977 vendte tilbage til sin hjemby Savennières for at tage sig af sine forældres vinmark. Allerede i 1980 omlagde han vinmarkerne til biodynamisk dyrkning og opnåede certificering i 1985. I dag drives vinmarken af Virginie, Nicolas' datter, og producerer druer fra de 7 hektar monopol af Clos de la Coulée de Serrant, Domaine's flagskibsvin. På grund af problemer med Interloire (Loiredalens promoveringsorgan) kan det dog være, at Coulée de Serrant ikke længere vises på de officielle appellationskort for Val de Loire.
Coulée de Serrant 2020 stammer fra semi-sene høst af Chenin Blanc, vinificeret som tør. Druerne indeholder omkring 10% ædelråd og høstes i 3 på hinanden følgende sorteringer med lave udbytter (ca. 20 hl/ha). Vinplanternes alder varierer mellem 35 og 80 år. Modningen varer 6 til 8 måneder på egetræsfade, hvor andelen af nye fade er begrænset til 5%. Vinen lagres på bærmen med omrøring.
Druesort: 100% Chenin Blanc