Nicolas Joly - Coulée de Serrant 2020
Domaine Nicolas Joly ligger i appellationen Savennières i Loiredalen. Nicolas Joly började sin karriär inom finans i USA och Storbritannien innan han 1977 återvände till sin hemby Savennières för att ta hand om sina föräldrars vingård. Redan 1980 konverterade han vingårdarna till biodynamisk odling och erhöll certifiering 1985. Idag drivs vingården av Virginie, Nicolas dotter, och producerar druvor från de 7 hektar monopol av Clos de la Coulée de Serrant, Domaine's flaggskeppsvin. På grund av problem med Interloire (Loiredalens marknadsföringsorgan) kan det dock hända att Coulée de Serrant inte längre visas på de officiella appellationskartorna för Val de Loire.
Coulée de Serrant 2020 kommer från semi-sen skörd av Chenin Blanc, vinifierad torr. Druvorna innehåller cirka 10% ädelröta och skördas i 3 på varandra följande sorteringar med låga skördeuttag (ca 20 hl/ha). Vinrankornas ålder varierar mellan 35 och 80 år. Lagringen varar 6 till 8 månader på ekfat, med andelen nya fat begränsad till 5%. Vinet lagras på jästfällningen med omrörning.
Druvsort: 100% Chenin Blanc