Domaine Samuel Billaud - Chablis 2020
Domaine Samuel Billaud ligt in Chablis, in Bourgogne. De familie Billaud is een van de oudste wijnmakersfamilies in de regio, gevestigd sinds 1815. Na 20 jaar als wijnmaker binnen het familiebedrijf richtte Samuel Billaud zijn eigen huis op als wijnhandelaar en wijnmaker. Hij richt zich natuurlijk op de aankoop van druiven en besteedt veel zorg aan het aanpassen van zijn vinificatie en rijping om precies de kwaliteiten van elk perceel en druivenras weer te geven. Deze activiteit is mogelijk dankzij de vertrouwensrelatie met partner-wijnmakers die hem in staat stelt perfect gezonde en rijpe Chardonnay-druiven te vinifiëren. Na de verkoop van het familiebedrijf kon hij 4 hectare wijngaarden verwerven in de beste klimaten van Chablis en exploiteert hij zijn eigen wijngaarden in de appellaties Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru Vaillon, Séchet, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Chablis Grand Cru Vaudésir en Les Clos. De wijngaarden worden beheerd met verantwoorde bestrijding.
Druivenras: 100% Chardonnay