De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Le Pré Vert - Nuit d'Amour
Le Pré Vert ligt in Razac-de-Saussignac, in Dordogne in het zuidwesten van Frankrijk. Het domein wordt sinds 2017 beheerd door Yasuko en Guillaume Jacquemin. De wijngaard van 9 hectare is biologisch gecertificeerd met biodynamische principes. Hun filosofie is om de input in de wijngaard en kelder te beperken met minimale interventies. In de wijngaard zaaien ze groenbemesters (bonen, rode klaver, granen) en kiezen ze voor natuurlijk maaien tijdens het groeiseizoen met een kudde schapen. Om de biodiversiteit te stimuleren, hebben ze ook hagen en fruitbomen geplant rond de wijngaardpercelen.
Nuit d’Amour is een likeurwijn gemaakt van Sémillon geoogst half september en passerillé. De wijn bevat 100 g/L restsuikers.
Druivensoort: 100% Sémillon